• 農業コラム

菌ちゃん農法とは？無農薬・自然栽培・不耕起栽培との違いと家庭菜園での始め方

菌ちゃん農法とは？SNSでも話題の土づくりの考え方

菌ちゃん農法は土の中の微生物の力を活かして、農薬や化学肥料に頼らずに野菜を育てようとする土づくりの考え方です。家庭菜園好きの間でSNSや書籍を通じて広まって近年とくに注目されています。

菌ちゃん農法は微生物の力を活かす栽培方法

菌ちゃん農法の中心にあるのは「野菜を育てる前に、まず土の中の微生物が元気に働ける環境を整える」という発想です。化学肥料で野菜に直接栄養を与えるのではなく、微生物が有機物を分解してその循環の中で野菜が育つ状態を目指します。

提唱者・吉田俊道さんと「菌ちゃん先生」という呼び名

菌ちゃん農法は長崎県の「菌ちゃんふぁーむ」代表である吉田俊道さんが広めている方法として紹介されています。吉田さんは元農業改良普及員で1996年から有機農業に取り組み、現在は無農薬・無肥料の野菜づくりに加えて子ども向けの食育の普及活動も行っているとされています。親しみを込めて「菌ちゃん先生」と呼ばれることもあります。

ポイントは糸状菌が働きやすい土の環境づくり

菌ちゃん農法で特に重視されるのが糸状菌（しじょうきん）と呼ばれるカビの仲間の微生物です。糸状菌は枯れ木や落ち葉などの炭素分の多い有機物を分解して土の中に菌糸のネットワークを広げていきます。この糸状菌が働きやすい環境をつくることが菌ちゃん農法の入り口になります。

農薬や化学肥料に頼らない野菜づくりとして注目される理由

「無農薬・化学肥料なしで野菜を育てたい」という関心が高まるなかで菌ちゃん農法は身近な落ち葉や枯れ枝を使って土から育てるという分かりやすさから注目を集めています。特別な資材を買い込まなくても始めやすいイメージが家庭菜園層に受け入れられている理由のひとつです。

菌ちゃん農法の基本的な仕組み

菌ちゃん農法の仕組みは「土を育ててから野菜を育てる」という順番に集約されます。ここでは4つのポイントに分けて整理します。

土の中の菌と野菜の根がつながるという考え方

菌ちゃん農法では土の中の微生物と野菜の根が助け合いながら育つという考え方が前提になっています。糸状菌が広げた菌糸が野菜の根が届きにくい場所の養分や水分を運ぶ役割を果たすイメージで語られることが多く、健康な土ほど野菜が病害虫に強くなるという発想につながります。

枯れ木・落ち葉・竹・草などを「菌のエサ」として活用する

糸状菌が増えるためにはエサとなる炭素分の多い有機物が必要です。菌ちゃん農法では朽ちた木・竹・落ち葉・刈った草などを土に入れて、それを微生物が分解しやすい状態をつくります。生ゴミのような窒素分の多いものより枯れた木質系の資材が重視される点が特徴です。

高畝を作って水はけと空気の通り道を確保する

もう一つの特徴が高畝（たかうね）です。畝を高く盛ることで水はけと通気性が良くなって糸状菌が活動しやすい「乾きすぎず、湿りすぎない」環境がつくられるとされています。畝の中に枯れ枝や竹を入れることで空気の通り道を確保する考え方もよく紹介されます。

土を育ててから野菜を育てるという順番

通常の家庭菜園が「土を用意してすぐ植える」流れなのに対して菌ちゃん農法は土ができあがるのを待ってから植えるのが基本です。畝を作ってから糸状菌が広がるまでに数か月ほど置くという手順が紹介されることもあり、この「待つ時間」が他の方法との大きな違いになります。

菌ちゃん農法と無農薬栽培の違い

「菌ちゃん農法＝無農薬」と理解されがちですが両者は重なりつつも視点が異なります。シンプルに整理してみましょう。

無農薬栽培は「農薬を使わない」という栽培方針

無農薬栽培はその名のとおり農薬を使わずに野菜を育てるという栽培方針を指す言葉です。土づくりの方法までは特定しておらず肥料の使い方も人によってさまざまです。

菌ちゃん農法は「土の微生物環境を整える」ことが中心

一方で菌ちゃん農法は農薬を使わないだけでなく、糸状菌や有機物を活かして野菜が健康に育つ土壌環境をつくることに重点があります。「無農薬栽培＝農薬を使わない方法」「菌ちゃん農法＝土の中の菌を活かして育てる方法」と整理すると分かりやすいでしょう。

無農薬でも育ちやすい野菜を目指す考え方

菌ちゃん農法は農薬を我慢して使わないのではなく、そもそも農薬が要らないくらい健康に育つ野菜を土から目指すという発想に近いとされています。土の力で野菜自身を丈夫にするという方向性です。

虫が出たときにどう考えるかの違い

無農薬栽培では虫が出たら手で取る・防虫ネットを使うなどの対処が中心になります。菌ちゃん農法では虫の発生を「土や野菜の状態を知らせるサイン」として捉え、対症療法より土の環境そのものを見直す視点が語られることが多い点が違いといえます。

菌ちゃん農法と自然栽培の違い

自然栽培もよく比較される考え方です。共通点と相違点を見ていきます。

自然栽培は農薬や肥料に頼らない考え方が中心

自然栽培は農薬や肥料に頼らず土や植物が本来持つ力を活かして育てる考え方として語られることが多い方法です。できるだけ人の手を加えすぎないという思想的な側面が強調される傾向があります。

菌ちゃん農法は糸状菌を増やすための畝づくりに特徴がある

菌ちゃん農法も自然の循環を重視しますが枯れ木や竹など炭素分の多い資材を意図的に入れ、糸状菌が働きやすい高畝をつくるという具体的な手順がある点が特徴です。メディアでは「糸状菌ファーストの土づくり」と表現されることもあります。

自然任せではなく最初に人が土の環境を整える

自然栽培が「自然に委ねる」ニュアンスを含むのに対して菌ちゃん農法は最初に人が能動的に畝と菌の環境を整える工程があります。スタート時点での関わり方の違いと言えます。

どちらも自然の循環を重視するがアプローチが異なる

両者とも「自然の循環の中で野菜を育てる」というゴールは近いものの、自然栽培が考え方寄りで菌ちゃん農法が具体的な土づくりの手順寄りというアプローチの違いがあると整理できます。

菌ちゃん農法と不耕起栽培の違い

「耕すか、耕さないか」という観点で比較されるのが不耕起栽培です。

不耕起栽培は「土を耕さない」ことに重点がある

不耕起栽培は土を掘り返さずに土壌生物や微生物の環境を壊さないまま作物を育てる方法です。耕すことで微生物のネットワークが断たれるのを避けるという考え方が中心にあります。

菌ちゃん農法では最初の畝づくりで土を動かすことがある

菌ちゃん農法では最初に高畝を作って枯れ木や竹などを土に入れる工程があるため、初期段階では土を動かす場合があるのが不耕起栽培との違いです。スタート時の作業量はやや多くなります。

畝が完成した後は耕さずに育てる考え方に近づく

ただしいったん畝が安定すればその後は耕さずに栽培を続けやすくなります。実践者の記録でも高畝を作った後は無施肥・不耕起で育てた例が紹介されており、完成後は不耕起栽培に近づいていくと捉えられます。

家庭菜園では「最初は作る、その後は育てる」と考える

家庭菜園で取り入れるなら「最初に畝を作る」「その後は耕さず育てる」という二段構えで考えると分かりやすいでしょう。最初だけ手をかけてあとは土に任せていくイメージです。

菌ちゃん農法のメリット

菌ちゃん農法が家庭菜園層に支持される理由をメリットの面から整理します。

特に「野菜を買うだけでは分からない土の循環を体感できる」点は家庭菜園や体験農業ならではの魅力です。うまくいかなかった年も含めて土と向き合うプロセスそのものが楽しみになります。

菌ちゃん農法のデメリットと注意点

一方で始める前に知っておきたいデメリットや注意点もあります。フラットに把握しておきましょう。

高畝づくりに手間と体力が必要

最初の高畝づくりは土を盛り上げて資材を入れていく作業でそれなりの体力と時間を要します。広い面積で一度に始めようとすると負担が大きいため小さく始めるのが現実的です。

枯れ木・竹・落ち葉などの資材集めが必要

糸状菌のエサになる枯れ木・竹・落ち葉などを集める必要があります。里山や庭木のある環境なら手に入りやすい一方で都市部やベランダでは材料の確保が難しい場合があります。

土が育つまで時間がかかる

畝を作ってすぐに収穫できるわけではなく糸状菌が広がり土が育つまで数か月単位で待つことが前提になります。即効性を求める方には向きにくい側面です。

すべての環境で同じ結果になるとは限らない

土の状態・日当たり・水はけ・気候によって結果は変わります。「絶対に失敗しない農法」ではなく土を育てる一つの方法として捉えるのがフラットな見方です。

「虫がまったく出ない」と考えすぎないこと

健康な土では病害虫が出にくくなるとされますが、虫がゼロになると考えすぎると出たときに戸惑ってしまいます。虫の発生も土の状態を知るヒントと捉えて肩の力を抜いて取り組むのがおすすめです。

家庭菜園で菌ちゃん農法を再現する方法

ここからは家庭菜園で無理なく取り入れるための具体的な進め方です。いきなり完璧を目指さずに小さく試すのがコツです。

小さな畑や庭で始める場合

庭がある場合は一角に小さめの高畝を作るところから始めます。最初から広く作らずに1〜2㎡程度のテスト畝で様子を見ると資材量も作業量も無理がありません。

プランターや袋栽培で試す場合

庭がなくても深めのプランターや培養土の袋を使えば小さな循環を再現できます。畑のような大きな高畝は作れませんが考え方を一部取り入れる形なら十分に試せます。

落ち葉・枯れ枝・竹チップなどを用意する

糸状菌のエサとなる落ち葉・細かくした枯れ枝・竹チップなどを集めます。プランターでは大きな枝は扱いにくいので細かく砕いたものを中心にすると管理しやすくなります。

水はけのよい高めの土づくりを意識する

菌ちゃん農法では過湿が大敵です。プランターでも土をやや高めに盛って鉢底石などで水はけを確保することを意識しましょう。

すぐ植えずに菌が広がる時間を待つ

資材を入れたあとはすぐに植えずに糸状菌が広がる時間をしばらく置きます。「待つ」工程こそ菌ちゃん農法の核なので焦らずに土の変化を観察してみましょう。

ベランダで菌ちゃん農法を試すときのポイント

ベランダでは畑のような大きな高畝は作れません。小さく再現するための現実的な工夫を押さえましょう。

深さのあるプランターを選ぶ

土の量が少ないと微生物の環境が安定しにくいため深さ30cm以上の大型プランターを選びます。土・落ち葉・細かい枝・完熟堆肥を組み合わせて小さな循環をつくるイメージです。

水はけを悪くしない

ベランダは風通しが限られていて過湿になりやすい環境です。鉢底石を敷いて受け皿に水を溜めっぱなしにしないなど水はけを最優先に管理しましょう。

生ゴミをそのまま大量に入れない

未分解の生ゴミを大量に入れると糸状菌より腐敗が進んで匂いや虫の原因になります。入れる場合は完熟堆肥にしてから少量を基本にしましょう。

匂いや虫が出ないように管理する

ベランダは生活空間に近いため匂いやコバエの管理は重要です。表面を落ち葉や土で覆って未分解の有機物を露出させないだけでもトラブルはかなり減らせます。

まずは葉物野菜や小型野菜から始める

ベランダでは根を深く張る大型野菜より葉物野菜や小型野菜から始めるのが安心です。短期間で変化が見えるので土の調子を観察しながら進められます。

菌ちゃん農法で育てやすい野菜

菌ちゃん農法ではさまざまな野菜に挑戦できますが、家庭菜園で取り入れるなら始めやすい野菜から広げていくのがおすすめです。

初心者はまず小松菜・リーフレタス・ラディッシュのように短期間で変化が見える野菜から始め、土の様子を見ながらトマトやナスやピーマンへ広げていく流れが分かりやすいでしょう。

菌ちゃん農法に向いている人・向いていない人

どんな方法にも相性があります。自分に合うかどうかを判断する目安にしてください。

読者のみなさんには「完璧に再現する」よりも「考え方を一部取り入れる」くらいの距離感が現実的でおすすめです。自分の環境でできる範囲から無理なく試してみましょう。

菌ちゃん農法を家庭菜園に取り入れるときの考え方

菌ちゃん農法と上手につき合うための心構えもあります。

正解を探すより観察を続ける

菌ちゃん農法はマニュアル通りにやれば必ず同じ結果になるというより、土や環境を観察しながら育てる要素が強い方法です。正解探しより目の前の土の変化を見続ける姿勢が役立ちます。

土・虫・野菜の変化を記録する

いつ何を入れて土や虫や野菜がどう変わったかを記録しておくと翌シーズンの大きなヒントになります。写真とメモを残すだけでも十分です。

失敗も土づくりの一部として捉える

うまくいかない年があってもそれは土づくりの途中経過です。失敗も含めて土を育てるプロセスと捉えると長く楽しく続けられます。

無農薬栽培の選択肢の一つとして試す

流行の農法として断定的に頼るのではなく無農薬・化学肥料なしの家庭菜園を楽しむための選択肢の一つとして取り入れる。これがいちばん肩の力が抜けた信頼できる向き合い方です。

美園ファーマーズ倶楽部で体験できる「土に触れる時間」

菌ちゃん農法に興味を持つと自然と「もっと土に触れてみたい」という気持ちが芽生えてきます。家庭菜園と並行して畑で土の循環を感じる時間を持つのもおすすめです。

家庭菜園だけでは分かりにくい土づくりを体験する

プランターやベランダだけでは土の中で起きている循環をイメージしにくいものです。実際の畑で土に触れると落ち葉や枯れ枝が分解されていく過程を体感しやすくなります。

野菜を育てる過程を親子で学ぶ

野菜が土から育っていく過程はお子さんにとっても貴重な学びの機会です。家族で土に触れて季節の移ろいを一緒に感じる時間は家庭菜園の枠を超えた体験になります。

自然の循環を感じる農業体験として楽しむ

美園ファーマーズ倶楽部（MFC）では菌ちゃん農法を直接実践はしていませんが、土に触れて野菜が育つ過程を見て自然の循環を感じられる農体験という意味では根底は近いものがあるかもしれません。ベランダ菜園では味わえない大きなスケールの畑で自然を感じることができます。

菌ちゃん農法は土の中の微生物を活かして家庭菜園を楽しむための一つの選択肢

菌ちゃん農法は農薬や化学肥料に頼らず、糸状菌などの微生物が働きやすい土をつくる栽培方法として注目されています。無農薬栽培・自然栽培・不耕起栽培と重なる部分はありますが、枯れ木や落ち葉などを活かした高畝づくりに特徴があります。

家庭菜園でも一部を取り入れることはできますが資材集めや土づくりには手間がかかります。まずは小さなスペースで試しながら自分の環境に合う方法を探していくのがおすすめです。流行に乗るというより土と向き合う時間そのものを楽しむ気持ちで無理なく始めてみてください。

関連記事

ベジトラグで「育てて食べる」暮らしへ｜初心者にうれしい魅力と始め方

ベジトラグ（ホームベジトラグS）は高さ約80cmの木製プランター。かがみ込まずに世話ができ、庭やテラスに眺める菜園をつくれます。土は約130L必要で入れた後は動かしにくいので、置き場所と準備を先に決めるのがコツです。

【2026年版】家庭菜園の始め方完全ガイド｜初心者が知っておくべき基礎知識

家庭菜園を始めたい初心者向けの完全ガイド。場所選び・道具・おすすめ野菜・土作り・病害虫対策まで、美園ファーマーズ倶楽部（MFC）が実践的に解説します。4,500円から始められて、今年の春こそ家庭菜園デビューを実現しましょう。

鍬（くわ）の使い方｜初心者向け平鍬の選び方と楽に使うコツ

鍬（くわ）の正しい使い方を、家庭菜園・農作業初心者向けに解説。平鍬と三本鍬の違い、力に頼らず楽に使うコツ、姿勢のポイントまで、美園ファーマーズ倶楽部（MFC）の現場知見でまとめました。

食料安全保障と農業｜食料を作れない国は守れるか？スイスと日本

スイスは農業の環境対策と肥料・飼料の備蓄を組み合わせ、日本は2027年度に環境直接支払の見直しを検討中です。食料安全保障の面では環境に優しい農業が有事に強いとは限らず、生産力の評価軸が要ります。

よく読まれている記事

カボチャの種類・品種一覧12選｜甘さ・用途別おすすめランキング【比較表つき】

カボチャの種類は西洋・日本・ペポの3系統。定番のえびすから栗より甘い雪化粧、生食できるコリンキー、ハロウィン用の観賞品種まで、代表12品種を甘さ・食感・用途の比較表とおすすめランキングで美園ファーマーズ倶楽部（MFC）が解説します。

知っておきたい種いも危機｜米国産ジャガイモ輸入がもたらすシストセンチュウリスクと私たちにできること

米国産生ジャガイモの輸入で何が議論されているのか。シストセンチュウが北海道の種いも産地（種いもの約97%）にもたらすリスクと食料自給率とのつながり、家庭菜園でできることまで、公的データと出典をもとに解説します。

じゃがいもの種類・品種一覧15選｜食感・用途別ランキング【比較表つき】

じゃがいもの品種は粉質・粘質・中間の3タイプ。男爵いも・メークインの定番から、黄金のインカのめざめ、紫のシャドークイーンまで15品種を、食感と向く料理の比較表とランキングで美園ファーマーズ倶楽部（MFC）が解説します。

消費税減税で農家に売上5.4%給付案｜家庭菜園と食卓への影響

消費税減税で免税農家の手取りは税抜800万円なら56万円減る計算です。政府は売上高5.4%の給付を調整中ですが全額は埋まりません。報道の中身と家庭菜園・食卓への影響を整理しました。

美園ファーマーズ倶楽部（MFC）とは

『つながりが生むポジティブ・アグリ・ライフ』をビジョンとして、埼玉県さいたま市の通称見沼田んぼと言われる浦和美園地区を拠点に体験農園事業をしています。

MFCでは農作業のプロセスがもたらす「付加価値」に着目し、農作物を作ることにコミットするのではなく、土いじりや農作業から得られる心や体の健康効果に重きを置き、基軸事業である体験農業を通じて「人や自然とのつながり」提供し、ファミリー向けの農体験のほか、農作業によるメンタルヘルスケアサービスも展開中です。

体験イベントの情報は随時MFC公式LINEより発信しています。全てのお問い合わせもLINEにてお気軽にお問い合わせください。

LINE友だち追加はこちら

また、ボランティアとしてMFCの農体験イベントのお手伝いをしてくださるスタッフも随時募集しています。ボランティアのお申し込みは下記よりお申し込みください。
https://activo.jp/s/a/88630

SNSでも最新情報を発信しています